红豆汤

还剩十五天，2020年就要挥别，迎向新的一年，不得不叹光阴如梭啊！

今早，起个早身，准备煮红豆汤。不知从何开始，就特爱喝红豆汤，尤其是专捞红豆来吃，可说是对红豆情有独钟。说也奇怪，祥也被我影响，也是爱喝红豆汤。

煮了那么多次的红豆汤，都要花两个钟头才能煮烂，总觉得红豆真难煮，要喝碗红豆，总要花好多时间来煮。谁知，最近频频去优管观看烹煮节目，让我知晓，也探讨到煮红豆汤的秘诀，又快又剩煤气，这真是太好了！

原来，煮任何豆类，之前先浸泡四五小时，沥掉水，改进冰箱冷冻。待要煮时，水滚沸，马上从冷冻的豆直接倒进沸水。在一冷一热滚的情况下，豆很快被爆熟，不必长时间焖煮。当中要注意的事，就是这时的水量有盖过豆即可。二十分钟后，当发现豆软了，放一小撮盐，盐溶解不久，便可调好糖，再加适量的水，沸腾后焖个十分钟，就有好喝的红豆水上桌了！捉到了这窍门，往后要喝这糖水，就愈加客易。

新冠病来袭，感染人数不喊反增，今年少了往外跑的次数，宅在家的日子多了，煮糖水的频率也同时增加。感恩有一份能养活一家五口的职业，虽不能大富大贵，深居简出，比起一些手停口停的谋生者，真是幸运不过！

向来对生活物质没有多大要求，更教育孩子也得省吃简用。于是，小日子还过得算朴实简单平淡，这，何尝不是一种幸福！嗯，且行且珍惜吧！